Њоки

Састојци:

• 400 г брашнастог кромпира
• 1 жуманца
• 5 кашика брашна
• 4 кашике гриза
• Хардопфел зачин
• СцхтиекХуусПфаффер
• Мушкатни орашчић

Кромпир оперите и скувајте у тигању док не омекша, оставите да се охлади, огулите и протисните кроз пресу за кромпир или, алтернативно, измиксајте блендером. Додајте преостале састојке, зачините зачинима и умесите у мекано тесто.

У шерпи пустите да се вода загреје, али да не прокључа! На радној површини посутој брашном разваљајте тесто рукама и исеците на равне комаде и обликујте њоке. Жлебови се утискују виљушком.

Њоке сада динстајте у сланој води, оцедите и послужите.

Ако се њоки распадну када их пробате, једноставно умесите мало гриза или брашна у тесто.