Erdbeer Milchglace

Zutaten:

– 3 dl Milch
– 100g DessertGwürz
– 120g Mascarpone
– 3dl Rahm, steif geschlagen
– 200g frische Erdbeeren, etwas zerdrückt

Milch und DessertGwürz erwärmen, bis das DessertGwürz aufgelöst ist.
Die DessertGwürz Milch vom Herd nehmen und den Mascarpone darunterziehen.
In den Kühlschrank stellen und so erkalten lassen.

Den geschlagenen Rahm unter die gekühlte Masse ziehen und die zerdrückten Erdbeeren daruntermischen.
Die flüssige Glacemischung in einen Behälter abfüllen oder in Glacestengelformen giessen und so einfrieren, bis die Glace durchgefroren sind.