Süsskartoffelsuppe

Zutaten:

– 2 Zwiebeln
– 750g Süsskartoffeln
– 3dl Weisswein
– 1 Liter Gemüse Bouillon
– wenig Butter
– SchtiekHuusPfäffer
– HärdöpfelGwürz

Die Zwiebel fein hacken.

Die Süsskartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel zusammen in Butter an dämpfen. Mit dem Wein ablöschen, köcheln lassen und mit der Bouillon nochmals aufkochen lassen.
Danach die Hitze reduzieren und solange köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind.

Zum Schluss alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.