Њоки

Састојци:

– 400 г брашнастог кромпира
– 1 жуманце
– 5 кашика брашна
– 4 кашике гриза
– Хардопфел зачин
– СцхтиекХуусПфаффер
– Мушкатни орашчић

Кромпир оперите и скувајте у тигању док не омекша, оставите да се охлади, огулите и протисните кроз пресу за кромпир или, алтернативно, измиксајте блендером.
Додајте преостале састојке, зачините зачинима и умесите у мекано тесто.

У шерпи пустите да се вода загреје, али да не прокључа!
На радној површини посутој брашном разваљајте тесто рукама и исеците на равне комаде и обликујте њоке.
Жлебови се утискују виљушком.
Њоке сада динстајте у сланој води, оцедите и послужите.

Ако се њоки распадну када их пробате, једноставно умесите мало гриза или брашна у тесто.