њоке

Састојци:

• 400г флоури кључало кромпир
• 1 јаја жуманце
• 5ел брашно
• 4ел Гриесс
• Омотач
• Сцхтеиßхуусфаффер
• Мускат

Оперите кромпир и кувајте у тави мека, оставите да се охлади, огулите и притиснете кроз притиску од кромпира или као алтернативно пире са блендер. Додајте преостале састојке и сезону зачини и помешајте их у меко тесто.

У тави, нека вода врућа, али не куваш! Отакните тесто са рукама на опрашеној радној површини и исеците у једноличне комаде и облик Гнокије. Са вилицом, гнојеви су притиснути.

Сада пирјајте Гноццхијеве у сланој води, одлијте и служите.

Ако се Гноццхи се распадне на узорку, само се грицкајте млаз или брашно испод теста.