њоке
Састојци:
- 400г флоури кључало кромпир
- 1 јаја жуманце
- 5ел брашно
- 4ел Гриесс
- Омотач
- Сцхтеиßхуусфаффер
- Мускат
Оперите кромпир и кувајте у тави мека, оставите да се охлади, огулите и притиснете кроз притиску од кромпира или као алтернативно пире са блендер. Додајте преостале састојке и сезону зачини и помешајте их у меко тесто.
У тави, нека вода врућа, али не куваш! Отакните тесто са рукама на опрашеној радној површини и исеците у једноличне комаде и облик Гнокије. Са вилицом, гнојеви су притиснути.
Сада пирјајте Гноццхијеве у сланој води, одлијте и служите.
Ако се Гноццхи се распадне на узорку, само се грицкајте млаз или брашно испод теста.