Tomaten Risotto

Zutaten:

- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 250g Risottoreis
- 5 EL Tomatenpüree
- 1dl Weisswein
- 4dl Gemüse Bouillon
- 3 EL Parmesan

Die Zwiebel mit etwas Butter andämpfen. Reis und Tomatenpüree dazu geben und ebenfalls mitdünsten und gut rühren. Mit dem Weisswein ablöschen, etwas einköcheln lassen.

Immer wieder etwas Bouillon dazugeben und wieder einköcheln lassen, wird solange gemacht, bis der Risotto die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Zum Schluss den Parmesan dazu geben und allenfalls noch etwas abschmecken.

 

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