Herbes
Le secret s'appelle de lyophilisation.
Les herbes sont fraîchement traitées et apportées à la coupe appropriée, puis gelées. De cette manière, les herbes conservent leur goût plein, les nutriments et les couleurs fortes. L'humidité retirée est retournée lors de la cuisson et des herbes ont un goût frais.
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