њоке

Састојци:

- 400г флоури кључало кромпир
- 1 жуманца јаја
- 5ел брашно
- 4ел Гриесс
- Хардопфлвурз
- Сцхтецхуусффаффер
- Мускатнес

Оперите кромпир и кувајте у тави мека, оставите да се охлади, огулите и притиснете кроз притиску од кромпира или као алтернативно пире са блендер.
Додајте преостале састојке и сезону зачини и помешајте их у меко тесто.

У тави, нека вода врућа, али не куваш!
Отакните тесто са рукама на опрашеној радној површини и исеците у једноличне комаде и облик Гнокије.
Са вилицом, гнојеви су притиснути.
Сада пирјајте Гноццхијеве у сланој води, одлијте и служите.

Ако се Гноццхи се распадне на узорку, само се грицкајте млаз или брашно испод теста.