Ingrédients :
– 150g de fromage râpé
– 2 bouquets d'herbes fraîches hachées
– 4dl de lait
– 3 œufs
– 200g de farine blanche
– ¼ cuillère à café d'épices Härdöpfel
– ¼ cuillère à café de GmüesGwürz
– Graisse de friture
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à la farine blanche comprise pour obtenir une belle pâte lisse, puis assaisonnez avec les épices et laissez reposer 30 minutes.
Mettez ensuite un peu de graisse de friture dans une poêle et faites frire la pâte par portions, joliment des deux côtés.
Remplissez les omelettes selon vos besoins ou dégustez-les telles quelles.
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