Raviolis Basilic Ricotta

Ingrédients :

– 4 bâtonnets de pâte à pâtes roulés
– 3 bouquets de basilic
– 1 citron
– 250 g de ricotta
– 130g de Parmesan
– Pignons de pin rôtis
– Épice Härdöpfel
– SchtiekHuus-Pfäffer

Le remplissage :
Torréfiez soigneusement les pignons de pin et laissez-les refroidir.
Lavez, séchez et écrasez finement les feuilles de basilic. Mélangez ensuite avec le zeste du citron, la ricotta et le parmesan et assaisonnez avec les épices. Ajoutez les graines à la toute fin.

Découpez des cercles dans la pâte à pâtes (de préférence avec un verre), mettez la garniture au milieu et humidifiez un peu les bords avec de l'eau.
Pliez ensuite les cercles ensemble et appuyez fermement dessus.
Pour le look, le bord collé peut également être enfoncé avec une fourchette.

Laissez les raviolis reposer dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, puis retirez-les avec une cave à mousse et servez.

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de beurre sur les raviolis.