Gnocchi

Ingredienti:

• 400 g di patate farinose
• 1 tuorlo d'uovo
• 5 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di semola
• Spezie Härdöpfel
• SchtiekHuusPfäffer
• Noce moscata

Lavate le patate e cuocetele in padella fino a renderle morbide, fatele raffreddare, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o, in alternativa, passatele con il frullatore. Aggiungere gli altri ingredienti, condire con le spezie e amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido.

In un pentolino fate scaldare l’acqua, ma non bollente! Su un piano di lavoro spolverato di farina, stendere l'impasto con le mani, tagliarlo a pezzetti uniformi e formare degli gnocchi. Le scanalature vengono pressate con una forchetta.

Ora lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e serviteli.

Se durante la prova gli gnocchi si sfaldano, è sufficiente aggiungere all'impasto un po' di semola o farina.