Ingredienti:
- ½ cipolla, tritata finemente
- 250 g di riso per risotti
- 5 cucchiai di passata di pomodoro
- 1dl di vino bianco
- 4dl di brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano
Soffriggere la cipolla con un po' di burro. Aggiungete il riso e la passata di pomodoro e fate rosolare anch'essi e mescolate bene. Sfumare con il vino bianco e lasciare sfumare un po'.
Continuare ad aggiungere un po' di brodo e lasciar cuocere ancora finché il risotto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Aggiungere infine il parmigiano e, se necessario, insaporire un po'.
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