Zuppa di patate dolci

Ingredienti:

– 2 cipolle
– 750 g di patate dolci
– 3dl di vino bianco
– 1 litro di brodo vegetale
– poco burro
– SchtiekHuusPfäffer
– Spezie Härdöpfel

Tritare finemente la cipolla.

Tagliare le patate dolci a cubetti e cuocerle a vapore nel burro insieme alla cipolla. Sfumare con il vino, lasciar sfumare e riportare a bollore con il brodo.
Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate dolci saranno morbide.

Infine frullare il tutto e condire con le spezie.