Ingrédients :
– 2 oignons
– 750g de patates douces
– 3 dl de vin blanc
– 1 litre de bouillon de légumes
– un peu de beurre
– SchtiekHuusPfäffer
– Épice Härdöpfel
Hachez finement l'oignon.
Coupez les patates douces en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur dans le beurre avec l'oignon. Déglacer avec le vin, laisser mijoter et porter à nouveau à ébullition avec le bouillon.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Enfin, réduisez le tout en purée et assaisonnez avec les épices.
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