Basil Ricotta Ravioli

Përbërësit:

– 4 shkopinj brumë makaronash të mbështjellë
– 3 tufa borzilok
– 1 limon
– 250 gr rikota
– 130 gr parmezan
– Arra pishe të pjekura
– Erëza Härdöpfel
– SchtiekHuus-Pfäffer

Mbushja:
Piqini me kujdes arrat e pishës dhe lërini të ftohen.
Lani, thajini dhe bëni pure hollë gjethet e borzilokut. Më pas përziejmë së bashku me lëkurën e limonit, rikotën dhe parmixhanin dhe e rregullojmë me erëzat. Shtoni farat në fund.

Presim rrathë nga brumi i makaronave (mundësisht me gotë), në mes vendosim mbushjen dhe lagim skajet pak me ujë.
Më pas palosni rrathët së bashku dhe shtypini fort.
Për pamjen, skaji i ngjitur së bashku mund të shtypet edhe me një pirun.

Lërini raviolit të qëndrojnë në ujë të vluar me kripë për rreth 5-7 minuta dhe më pas hiqini me një bodrum me shkumë dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi, shtoni pak gjalpë mbi ravioli.