Soupe de patate douce

Ingrédients:

- 2 oignons
- 750g de pommes de terre douces
- vin blanc 3DL
- 1 litre de bouillon de légumes
- petit beurre
- Schtechuuspfäffer
- Härdöpflwürz

Hachez finement l'oignon.

Coupez les patates douces en petits cubes et amortissez l'oignon ensemble dans le beurre. Déglamer avec le vin, laisser mijoter et porter à ébullition avec le bouillon.
Réduisez ensuite la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient douces.

Enfin, purée tout et saison avec les épices.