Soupe de patate douce

Ingrédients:

- 2 oignons
- 750g de pommes de terre douces
- vin blanc 3DL
- 1 litre de bouillon de légumes
- petit beurre
- Schtechuuspfäffer
- Härdöpflwürz

Hachez finement l'oignon.

Coupez les patates douces en petits cubes et amortissez l'oignon ensemble dans le beurre. Déglamer avec le vin, laisser mijoter et porter à ébullition avec le bouillon.
Réduisez ensuite la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient douces.

Enfin, purée tout et saison avec les épices.

Ecrit par Valentin Stettler

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