Uccelli di carne

Ingredienti:

- 4 sottili frattori di manzo
- 8 tranches pancetta
- 1 cipolla, tritata finemente
- mostarda
- Erbe fresche, tritate finemente
- carote, tagliate a strisce di circa 1 cm di spessore
- Burro arrosto
- Carne
- Sale
- carte Schteekhuus.

Mescolare le cipolle ed erbe in una ciotola.
Posizionare la carne su un piatto, diffuso con senape e coprire la pancetta con 2 tranche.

Con 2-3 strisce di carote occupano e aggiungono 2 cucchiaini dalla massa a base di erbe della cipolla e diffondersi bene.
Ora arrotolare la carne con il riempimento e sistemalo con gli stuzzicadenti.
Gli uccelli di carne in salsa arrosto, coperti a fuoco basso, a fuoco lento per circa 50-55 minuti.