Rezepte
Zutaten: 3dl Gemüse Bouillon 5 EL Butter 1 Becher Sauerrahm 2 EL Mehl 3 EL SchtiekHuusPfäffer 1 EL HärdöpfelGwürz Die Butter in einem Topf erhitzen und mit dem SchtiekHuusPfäffer anschwitzen. Die Bouillon dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, danach den...
Zutaten: Vermicellepüree Meringues Rahm DessertGwürz ie Meringues auf einen Teller geben, das Vermicellepüree mit einer Presse darauf geben und mit dem geschlagenen Rahm eine schöne Rahmhaube darauf zaubern.Am Schluss das DessertGwürz mit der feinen Seite des Streuers darüber «würzen» und...
Zutaten: 4 Cervelats, geschält, halbiert und geschnitten ½ Peperoni, in Würfel geschnitten 8 Cherry Tomaten, halbiert 2 EL Senf 2 EL Kräuteressig 3 EL Olivenöl HärdöpfelGwürz SchtiekHuusPfäffer Schnittlauch Die Zutaten von Senf bis Schnittlauch alle miteinander vermischen und über den...
Zutaten: 2 Zwiebeln fein gehackt wenig Rapsöl 1 Scheibe Brot vom Vortag frische Kräuter gehackt 500 g Poulet- Hackfleisch 1 Ei GüggeliGwürz SchtiekHuusPfäffer Die Zwiebeln in einer Bratpfanne mit wenig Öl andünsten und zur Seite stellen.Das Brot vom Rand trennen...
Zutaten: Gemüse nach Wahl z.B.: Karotten Kartoffeln Süsskartoffeln Randen Kürbis Bohnen Erbsen Rapsöl GmüesGwürz Das Gemüse waschen, schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln.In einer Schüssel, vorsichtig alles mischen, mit dem Gewürz abschmecken und auf ein Blech geben,...
Zutaten: 3 EL Butter 3 EL Mehl 4 dl Milch 2 dl Vollrahm HärdöpfelGwürz Muskatnus SchtiekHuusPfäffer Die Butter in einer Pfanne erwärmen, Mehl langsam unterrühren und bei leichter, gleichmässiger Hitze mit der warmen Butter andünsten. Aber aufpassen, das Mehl darf...
Zutaten: 400g mehlig kochende Kartoffeln 1 Eigelb 5EL Mehl 4EL Griess HärdöpfelGwürz SchtiekHuusPfäffer Muskatnus Die Kartoffeln waschen und in einer Pfanne weich kochen, abkühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken oder alternativ mit dem Mixer pürieren. Die restlichen Zutaten...
Zutaten: 500g Tortellini, fixfertig 5dl Rahm 200g Speck od. Schinken, geschnitten Parmesan Muskatnuss HärdöpfelGwürz SchteikHuusPfäffer Die Tortellini in Salzwasser kochen bis diese al Dente sind. Den Speck in einer Pfanne kurz etwas anbraten, danach den Rahm dazu geben und etwas...
Zutaten: 1kg Rüebli, geraffelt 2 EL Mayonnaise 1 EL Senf 3 EL Kräuteressig 3 EL Olivenöl HärdöpfelGwürz SchtiekHuusPfäffer Die Zutaten gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Nun die Karotten dazu geben und mit der Sauce vermischen. Nochmals probieren und servieren oder...