Marinada

Në vitin 1977 nga Peter Stettler ("Surding") shpikur dhe ka qenë një pjesë integrale e shumë kasapëve që nga vitet tetëdhjetë. Mishi, peshku, tofu, drurët dhe perimet janë të marinuara me një përhapje të natyrshme dhe për të marrë një shije të plotë. Të gjitha marinadat nuk përmbajnë përmbajtje të kafshëve dhe prandaj mund të përdoren ideale për kuzhinën vegan.